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未来5年百胜将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、

作者:admin浏览次数:发布时间:2019-04-08 11:11
【内容提要】中广网北京5月13日消息 据经济之声《天下公司》报道,财经评论员况杰为您评说:百胜苏宁的跨界双赢。 况杰:据报道,几天前,百胜餐饮集团中国事业部与苏宁电器在南京签署全国策略联盟合作协议。根据协议,未来5年百胜将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德

  中广网北京5月13日消息 据经济之声《天下公司》报道,财经评论员况杰为您评说:百胜苏宁的跨界双赢。

  况杰:据报道,几天前,百胜餐饮集团中国事业部与苏宁电器在南京签署全国策略联盟合作协议。根据协议,未来5年百胜将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌餐厅150家。

  事实上,百胜和苏宁的跨界合作试点已经在部分地区展开,截至今年4月,在南京、北京、上海、沈阳、大连、昆明、长春、威海、盐城等地的苏宁卖场,已开出的肯德基、必胜客等品牌餐厅共17家。

  听到这个新闻,我首先想到的是宜家家居。我曾经多次光顾这家世界知名的家居卖场在北京望京地区的店,发现店内生意最好的的地方居然是餐厅。除了来购物的人群会停留在餐厅用餐或者喝饮料休息外,甚至有在望京附近工作的白领,把午餐场所也选在了宜家。作为主打时尚、面向白领的家居卖场,宜家的餐厅在赚得盆满钵满的同时,也成功地为宜家吸引了大量的客流,也大大提升了宜家的用户体验。

  我在月初的名家专栏里曾经谈过“购物中心”的主题,近些年来,集成了购物、餐饮、娱乐等多种业态的购物中心兴起,而传统百货业作为应对之策,也纷纷引入餐饮业态跨界合作。现在看看一线城市的百货商场,几乎都有咖啡厅、快餐店一类的设施。那么,很显然,苏宁电器引入餐饮业态,也是一个顺潮流而动的行为。毕竟,现在苏宁这样的电器大卖场的面积一般都在上万平方米,需要一个顾客休憩的场所。但,我的问题是,为什么又是百胜?

  百胜这个名字的中文含义“百战百胜”,虽然和它的英文名字YUM的含义完全没关系,百胜近年来确实在中国市场攻城掠地,大有百战百胜之势。据统计,截至2012年4月底,百胜已在除西藏之外的中国700多个城市和乡镇拥有超过5000家连锁餐厅,其中包括3800多家肯德基、650多家必胜客、130多家必胜宅急送、20余家东方既白和500余家小肥羊餐厅。 而百胜方面表示还将保持每年至少600家的开店速度。去年11月,百胜宣布其收购小肥羊的计划获得中国商务部的批准。

  去年年底,百胜与中石化签署了全国合作框架协议。根据当时的协议,百胜将通过中石化位于全国的3万多座加油站、高速公路服务区等物业开设餐厅,预计五年内,餐厅数量将达到50家。可以看出,和老对手麦当劳相比,百胜在中国市场占据优势,态度也更加积极,攻势也更加猛烈。并且,相比于麦当劳快餐形态的单一,百胜旗下则是多种形态并存,甚至包括东方既白这样的专为中国市场打造的品牌、小肥羊这样本土化的品牌,以及跨界合作的餐厅形态。

  当然,这种跨界合作,对苏宁来说并不吃亏。据说,苏宁电器在这次合作中,除了能提升门店的服务和人流量之外,还可以从铺租和销售提成中得到一笔可观的收入。同时,相对于老对手国美电器又领先了一步。之前虽然有传言国美也有意开设跨界的店中店,但毕竟苏宁和百胜的联手是先行了一步。

  百胜在中国市场的成功,除了中国经济高速发展的背景,以及其全球一体的标准化的流程管理,完善的员工培训,有效的危机管理外,灵活合理的战略实施也是重要的因素。

  第一:本土化的策略。百胜集团本身就是一个有多个品牌的餐饮集团,针对中国市场又做出了合理的差异化。必胜客在国外本来是一个大众品牌,和肯德基的档次没太大区别,而在中国市场,百胜集团把必胜客的定位提高为高端餐饮,和肯德基有明显的区别,适合白领人群的约会乃至商务宴请。而开设东方既白,更是期望从传统的中式快餐市场分一杯羹,尽管到目前看还不算成功,但毕竟是有了一个积极的尝试。

  第二:跨界合作。和中石化、苏宁电器这样的行业巨头的合作,可以进入到原来不可能进入的地盘,延伸自己的品牌覆盖面。我相信,百胜的这种跨界合作还没有结束,今后几年或许还有进一步的行动。

  第三,重心下沉。通过科学的战略分析,百胜认为中国的人口众多,即使是三、四线城市也具有相当多的人群和相当强的消费力,特别是中小城市里国际知名品牌的美誉度更高。想想1987年肯德基在北京前门开出第一家店的热闹场面,当年在北京的景象或许会在今天三、四线城市里重演。百胜集团旗下的肯德基已经进入了宜宾、盐城、威海、邢台这样的三线城市,而且还在继续扩张。

  按这个趋势下去,如果若干年后你在东部沿海地区的镇里看见有肯德基,你都不要太惊讶。百胜的成功之道,很值得我们国内的服务行业的从业者们一学再学。




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